Pasta med mascarpone, tomater og basilikumSådan gør du:
Varm en sjat olie i en gryde, og svits løg, hvidløg og chiliflr, til løgene er klare.
Tilsæt tomater, tørret basilikum og bladene af 6 stilke frisk basilikum. Krydr med peber, og lad saucen simre i ca. 15 minutter.
Hæld hvidvinen over, og kog saucen ind.
Tilsæt mascarpone og parmesan, og lad retten simre i 10 minutter. Kog imens din pasta, gerne al dente.
Vend de sidste basilikumblade i retten, og smag til med salt og peber.
Vend den drænede pasta i saucen, og tilsæt evt. lidt af kogevandet, hvis der er behov for det. Server pastaen, og top evt. med mere frisk basilikum og friskkværnet peber
