Lækker tabbouleh opskrift med friske urter

🍕4 personer                👩‍🍳 nemt                                 ⏱20 minutter

Lækre opskrift på tabbouleh, med masser a friske urter vendte med oliveolie og citronsaft.

Ingredienser

 

• 150 g fuldkornsbulgur
• 1 stk. vandmelon
• 1 stk. rødløg
• 1 håndfuldbredbladet persille
• 1 håndfuldmynte
• 200 gtomater
• 1 stk.agurk
• 2 spsk.ekstra jomfruolivenolie
• 1 stk. citron
• Havsalt
• Sort peber, friskkværnet peber

Sådan gør du

• Kog bulguren i henhold til emballagen, og sæt den til side, så den kan køle af.
• Skær vandmelon i tern, og snit løg, krydderurter, tomat og agurk fint.
• Hæld det hele i en skål sammen med den afkølede bulgur, olie, citronsaft, salt og peber.

TIP! Hvis du vil have en glutenfri udgave, kan du bruge quinoa eller boghvedekerner.

Næringsindhold pr. person:

• Energi 206 kcal
• Protein 7 g
• Fedt 8 g
• Kulhydrat 32 g
• Kostfibre 7 g